Apfel-Karotten-Salat

vollwertig & vegan

Diesen leckeren Rohkost Salat gab es früher schon immer bei uns und ich liebe ihn heute noch.

Egal ob im Winter mit Walnüssen oder im Sommer mit frischer Zitrone, dieser Karotten Salat mit Apfelnote passt immer zu vielen Gerichten und ist dabei richtig erfrischend.

Apfel-Karotten-Salat

190kcal / 34g KH / 3g F / 1g E pro Portion
Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Gericht: Salat
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Karotten
  • 250 g Apfel
  • 25 g Rosinen
  • 2 EL Zitronensaft oder Essig
  • 1 EL Rapsöl oder Olivenöl
  • 1 Prise Zucker
  • Salz & Pfeffer
  • Walnüsse optional

Anleitungen

  • Karotten und Apfel raspeln.
  • Für das Dressing den Zitronensaft mit Öl vermengen und Salz und Pfeffer zugeben. Gemeinsam mit den Rosinen unter den Salat Mengen und ggf. nochmals abschmecken.
  • Optional mit Walnüssen garnieren.

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