Gesundes Cookie Dough – Keksteig zum Löffeln
vegan & zuckerfrei
Veganer Keksteig zum Löffeln… ganz ohne Mehl, Zucker oder Butter.
Kichererbsen sind so vielseitig einsetzbar und ersetzen hier den klassischen Teig. Und durch das Kokosmehl wird dieser super fluffig (übrigens auch in Kuchenrezepten).
Wer bedenken hat, dass man die Kichererbsen herausschmeckt, den kann ich wirklich beruhigen: Joghurt, ordentlich Vanille und das Nussmus verhindern das.
Gesundes Cookie Dough
280kcal / 25g KH / 10g F / 15g E pro Portion
Portionen: 2 Portionen
Zutaten
- 200 g gekochte Kichererbsen
- ca. 150 g pflanzlicher Joghurt z.B. Kokos oder Vanille
- 2 EL Kokosmehl 20g
- 1 EL Mandelmus oder anderes Nussmus
- Süße nach Bedarf z.B. Erythrit oder Stevia Drops
- 15-20 g dunkle Schokolade zuckerfrei
- Vanille (-aroma)
Anleitungen
- Kichererbsen zusammen mit dem Joghurt und dem Mandelmus glatt pürieren.
- Kokosmehl sowie die Vanille unterrühren und je nach Geschmack süßen.
- Ein paar Minuten ruhen lassen.
- Wenn der Teig zu fest wird noch etwas Joghurt zugeben (je nachdem ob die Kichererbsen selbst gekocht sind).
- Geraspelte Schokolade unterheben ggf. nochmal kühl stellen.
