Karotten-Hafer Brötchen

Genevieve Larsen·März 28, 2021·0 comments

Karotten-Hafer Brötchen

proteinreich / vollwertig

Warum eigentlich Veggie? Weil sich in diesen leckeren Brötchen eine geraspelte Karotte versteckt und sie dadurch herrlich saftig locker werden. Auch noch am nächsten Tag schmecken sie wunderbar – egal ob herzhaft oder süß belegt.

Das beste daran: sie sind richtige SATTMACHER! Zwei Stück und ich bin pappsatt. Sie punktet einfach mit vollwertigem Hafer und einer extra Portion Eiweiß.

Karotten-Hafer Brötchen

150kcal / 21g KH / 3g F / 9g E pro Stück

  • 100 g Hafermehl (gemahlene Haferflocken) (Dinkelmehl)
  • 100 g feine Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 Möhre ca. 80-100g
  • 150 g Magerquark
  • 1/2 TL Salz
  • Prise Zucker
  • 1 TL Backpulver

  1. Möhre fein raspeln, mit dem Quark und dem Ei vermengen.

  2. Die trockenen Zutaten zusammen geben und unter die feuchte Masse kneten.

  3. Brötchen formen, nach Wunsch mit Haferflocken oder Samen & Nüssen bestreuen und bei 180 Grad ca. 25min backen.

Mein Trick: Ich mixe mir 100g Haferflocken zu Hafermehl und habe somit ein helles, feines Vollkornmehl.


Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

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