Leichte Sauce Hollandaise

Genevieve Larsen·Mai 7, 2021·0 comments

Leichte Sauce Hollandaise

fett- & kalorienarm

Oft esse ich meinen Spargel einfach nur mit einem kleinen Stück Butter oder bereite ihn gern im Ofen mit Parmesan zu.

Doch dieses Rezept musste ich probieren, denn es ist nicht nur in der Zubereitung schneller als gedacht, sondern auch nicht so schwer und dick wie das Original.

Mit dem Tetrapack kann man mich eh jagen… Wer also eine frische, leichte Alternative sucht ist hier genau richtig. Kann ich mir übrigens auch sehr lecker in Kombination mit Pasta vorstellen…

Leichte Sauce Hollandaise

100kcal / 1,5g KH / 9g F / 4g E pro Portion

40 g leichte Butter (Halbfett)
3 Eigelb
2 EL Wasser (oder Spargelwasser)
100-150 g Joghurt
Prise Salz

zum Verfeinern

Spritzer Zitronensaft
1/2 TL Senf

Eigelb mit dem (Spargel-)Wasser über einem Wasserbad mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät kräftig cremig schlagen.
Geschmolzene Butter nach und nach langsam eingießen und weiter schlagen, Joghurt ebenfalls stufenweise unterrühren.
Mit Zitrone, Senf und Salz abschmecken – sofort servieren.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.