Quinoa Pizza

Genevieve Larsen·Mai 5, 2021·0 comments

Quinoa Pizza

proteinreich, vollwertig & glutenfrei 

Habt ihr schon mal Pizzateig aus Quinoa gemacht?

Warum nicht? Er ist kinderleicht, besteht nur aus einer Grundzutat – nämlich Quinoa – und wird herrlich knusprig.

Der Teig an sich ist wirklich geschmacksneutral, so wie bei einer herkömmlichen Pizza und der Aufwand ist auch nicht größer.

Aber die Vorteile liegen doch auf der Hand: vollwertig, proteinreich, fettarm und sogar glutenfrei. Und wenn ihr den Belag dementsprechend wählt auch vegan.

Quinoa Pizza

450 kcal / 50g KH / 14g F / 33g E pro Portion

  • 150 g Quinoa
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz, Oregano

Belag

  • 200 g Passata
  • 1 Mozzarella (light)
  • 8 Stück schwarze Oliven
  • Handvoll Rucola
  • 60 g magerer Rohschinken
  • Salz, Pfeffer, Oregano (oder Pizzagewürz)

  1. Quinoa wie gewohnt kochen, gut abtropfen lassen. Anschließend mit dem Balsamico, Salz und evtl. Oregano in einem Mixer (oder mit dem Stabmixer) zu Brei verarbeiten.

  2. Auf ein Backpapier streichen (1 große oder 2 kleine) je dünner desto knuspriger der Teig. Aber vorsichtig umso schneller bricht er später auch. Es bedarf ein wenig Übung…

  3. Dann 12-15min vorbacken bei 200 Grad.

  4. Passata darauf verteilen, nach Geschmack würzen, Oliven und Mozzarella in Scheiben darauf geben.

  5. Nochmal für ca. 15min backen.

  6. Rohschinken & Rucola darauf anrichten und genießen.


Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

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