Skyr-Waffeln

Genevieve Larsen·September 12, 2021·0 comments

Skyr Waffeln

proteinreich & fettarm

Wer lockere, leichte Waffeln möchte, sollte definitiv dieses easy Rezept testen.

Durch ein paar Tricks, nämlich aufgeschlagenes Eiweiß oder Sprudelwasser, werden unsere Waffeln richtig fluffig und nicht so kompakt wie die Supermarkt Version. Dabei sind sie fettarm und punkten durch den Skyr mit viel Eiweiß.

Übrigens schmecken Waffeln auch am nächsten Tag noch frisch, wenn man sie kurz nochmal im Ofen aufbackt oder in der Mikrowelle erwärmt.

Skyr-Waffeln

80 kcal / 10g KH / 2g F / 4,5g E

  • 150 g Dinkelmehl (oder Hafermehl)
  • 200 g Skyr (oder Magerquark)
  • 2 Eier
  • 50-60 g Erythrit (oder andere Süße (entsprechend 50g Zucker))
  • 1 TL Backpulver
  • 50 ml Milch (oder Sprudelwasser)
  • Prise Salz
  • Vanille (-aroma)
  • 10 g Kokosöl (oder Margarine)

  1. Zuerst die trockenen Zutaten miteinander vermengen sowie das Eigelb mit dem Quark und der Milch.

  2. Dann die feuchten zu den trockenen Zutaten geben.

  3. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  4. Wer sich die Arbeit ersparen möchte, kann auch die ganzen Eier zufügen und statt der Milch 50ml Sprudelwasser nehmen. Dadurch werden die Waffeln auch super locker.

  5. Nun nur noch im Waffeleisen auf mittlerer Temperatur ausbacken.


Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

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