Zucchini Brownies
vegan & vollwertig
Schummeln wir doch einfach ein bisschen Zucchini unter. Das schöne daran, man schmeckt sie überhaupt nicht heraus (versprochen!), denn die Zucchini an sich hat kaum Eigengeschmack und eignet sich daher auch super für süße Kreationen.
Außerdem liegen doch die Vorteile auf der Hand: eine extra Portion Gemüse zum Frühstück, ein extra saftiges Baked Oatmeal und ein extra an Volumen.
Übrigens diese Variante, hat den „TT“ TochterTest bestanden und somit verfeinere ich mein Baked Oatmeal nun öfter mit Zucchini.
Zucchini Baked Oatmeal
250 kcal | 32g KH / 7g F / 9g E pro Portion
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 100 g grobe Haferflocken
- 100 g (veganer) Heidelbeerjoghurt ggf. ohne Zuckerzusatz
- 50 g Apfelmark
- 100 g Zucchini
- 100 g Heidelbeeren
- 1-2 TL Chiasamen
- 15 g gehobelte Mandeln oder andere Nüsse
- 1 EL Agavensirup
Anleitungen
- Zucchini fein raspeln. Alle Zutaten miteinander vermengen.
- Außer die Mandeln und den Agavensirup, diese zum Schluss darüber geben.
- Wer es süßer mag, einfach anpassen.
- Bei 180 Grad ca. 30-35min je nach Form und Höhe backen.
