Zucchini Linsenbratlinge

Genevieve Larsen·Juli 22, 2021·0 comments

Zucchini Linsenbratlinge

vegan & proteinreich

Wenn ihr auf der Suche nach einer Alternative zu Frikadellen seid, kann ich euch Linsenbratlinge sehr ans Herz legen.

Vor allem mit Gemüse sind sie super lecker – in dem Fall bleiben sie durch die Zucchini schön saftig.

Rote Linsen sind eine richtige Proteinbombe – und nicht nur eine tolle Alternative zu Fleisch, sondern wahre Allrounder ob als Bratling, in Suppen oder als Salat.

Das beste daran sie brauchen nur eine kurze Kochzeit im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten wie Berglinsen, Kichererbsen & Co.

Zucchini Linsenbratlinge

20 kcal / 18g KH / 2g F / 8g E pro Stück

1 Zucchini (ca. 300g)
150 g rote Linsen
300-350 ml Wasser
2 EL Mehl
2 EL Semmelbrösel
1 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel

Rote Linsen mit dem Wasser ca. 10-15min köcheln lassen bis sie weich sind.
Zucchini raspeln und in einem Küchenhandtuch gut ausdrücken.
Zucchini und gekochte Linsen mit dem Mehl verrühren. Salz, Pfeffer und eine Prise Kreuzkümmel beigeben.
In Semmelbrösel wenden und in der Pfanne mit etwas Öl ausbacken.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.