Nur ein paar Zutaten und nur wenig Aufwand und heraus kommt ein leichter Gemüseauflauf, reich an Protein und sogar lowcarb.
Griechischer Salat
Der „Geht-immer“ Bauern Salat - nicht nur im Sommer. Einfach eine willkommene Abwechslung zu langweiligen grünen Blättern.
Zucchini-Lasagne
Lasagne mal anders, in der lowcarb Variante - ganz ohne Lasagneplatten, die werden einfach durch Zucchini ersetzt.
Shakshuka
Dieses Rezept gehört fest in mein Repertoire. Man kann es dabei immer wieder etwas abwandeln, mit frischen Tomaten zubereiten oder Gemüse nach Wahl z.B. Zucchini oder Aubergine beifügen, sowie mit Artischocken oder Oliven bestücken.
Fake Kartoffelsalat
Fake Pommes, fake Kartoffelbrei und jetzt auch fake Kartoffelsalat - lowcarb Varianten reizen mich immer wieder sie auszuprobieren. Warum weiß ich eigentlich gar nicht so genau, denn Kohlenhydrate sind für mich persönlich unverzichtbar.
Zucchini-Cremesuppe
Hier ein so einfaches Rezept für euch, welches ich aber relativ häufig - auch mit anderen Gemüsesorten - zubereite. Denn um eine leckere, cremige Suppe zu kochen, bedarf es nicht viel.