Haferflocken Bananen Pancakes

Genevieve Larsen·März 29, 2021·0 comments

Bananen Haferflocken Pancakes

zuckerfrei / vollwertig

Pancake-Liebe! Wenn ihr mal Bananen über habt, wie diese hier, ist dieses Rezept ideal um leckere Pancakes zu zaubern. Schlagt ihr das Eiweiß auf, werden sie schön fluffig und schön dick. Und alles ohne Zugabe von Zucker oder Weißmehl – für einen gesundes Start in den Tag!

Haferflocken Bananen Pancakes

100kcal / 14g KH / 3g F / 4g E pro Stück

  • 1 reife Banane (ca. 150g)
  • 60 g Haferflocken
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Kokosöl

  1. Haferflocken im Mixer zu Mehl, Banane mit dem Stabmixer zu Brei verarbeiten (oder beides zusammen mit dem Stabmixer pürieren).

  2. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

  3. Das Haferflockenmehl mit dem Backpulver mischen, Bananenpüree und das Eigelb unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.

  4. In etwas Kokosöl auf mittlere Hitze von beiden Seiten ausbacken.


Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

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