Nudelauflauf aus Tomatensuppen-Resten

proteinreich & veggie

Habt ihr auch manchmal etwas Suppe übrig? Ihr könnt damit ganz easy einen Nudelauflauf kreieren. Egal ob Gemüse- oder Cremesuppe , wie aus Tomaten, Pilzen, Brokkoli oder auch Kürbis und Möhren.

Einfach Nudeln mit der Suppe bedecken, noch etwas frisches Gemüse und Kräuter dazu und mit Käse überbacken. Tadaaaaa, fertig ist dein Meal Prep für den nächsten Tag.

Nudelauflauf aus Tomatensuppen-Resten

450 kcal 54g KH / 15g F / 27g E pro Portion

70 g (Vollkorn-) Nudeln
1/2 Mozzarella (light)
300-400 ml Tomatensuppe
Handvoll Cocktailtomaten
Salz & Pfeffer
Gewürze wie Chili, Oregano etc.

Nudeln in eine Auflauf- oder Meal Prep Form (aus Glas) geben, Suppe darüber gießen, so dass diese damit bedeckt sind.
Noch etwas nachwürzen.
Cocktailtomaten halbieren, unterrühren und mit Mozzarellascheiben belegen.
Ca. 30min (je nach Nudelform) bei 175 Grad backen.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.