Proteinreiche Thymian-Linsencracker

Genevieve Larsen·November 19, 2021·0 comments

Proteinreiche Thymian-Linsencracker

vegan & fettarm

Vielleicht kenn ihr ja schon meine Linsenpfannkuchen? Kurzerhand habe ich das Rezept genommen und neu kreiert: herausgekommen sind diese leckeren, knackigen Linsencracker bzw. -knäckebrot.

Proteinreiche Thymian-Linsencracker

800 kcal / 83g KH / 30g F / 45g E = 1 Blech

150 g rote oder gelbe Linsen
2 EL Leinsamen (geschrotet)
100 ml Wasser
1 TL Salz
2 EL Olivenöl (oder Rapsöl)
Thymian (oder Kräuter nach Wunsch)

Linsen in Wasser über Nacht (ohne Salz!) einweichen, danach restliches Wasser abgießen.
Linsen mit 100ml frischem Wasser einem Mixer oder Stabmixer zu einem Brei pürieren.
Restliche Zutaten hinzugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn verstreichen. Nach Wunsch mit Kernen & Samen bestreuen.
Ca. 40min bei 180 Grad Umluft backen.
Nach 10-15min Backzeit die gewünschte Größe einschneiden.
Weiterbacken, ggf. zwischendurch mal komplett wenden.

Tipp: Du kannst die Linsencracker würzen wie du magst, ob mit Curry, Kräuter der Provence oder auch Basilikum.

Frühstück, Kleinigkeit

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.