Sommerlicher Ananas-Kokos Auflauf

vegan & proteinreich

Ich persönlich mag es sehr gerne mit pflanzlichen Quark Alternativen zu backen und zu experimentieren.

Aber wie bekommt man den veganen Auflauf so schön fluffig, saftig wie sein Gegenspieler aus Ei- und Milchprodukten?
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Kokosmehl und Kokosraspeln sind die Rätsels Lösung und geben der Konsistenz eine gewisse Leichtigkeit. Den Geschmack könnte man bei der Soja-Variante als leicht nussig bezeichnen, für mich keinesfalls störend – im Gegenteil mega lecker!

Sommerliche Früchte wie Ananas, Aprikosen, Mango oder Pfirsiche machen gemeinsam mit Kokos das Sommerfeeling perfekt….