Spinat Rührei Muffins

Genevieve Larsen·Oktober 11, 2021·0 comments

Spinat Rührei Muffins

lowcarb, proteinreich

Diese kleinen Teilchen mache ich uns sehr oft, denn das Rezept ist super easy (2x2x2) und sie sind hervorragend zum Mitnehmen, schmecken warm sowie kalt und sind zudem sehr wandelbar. Ob getrocknete Tomaten, Feta und Basilikum oder Schinken, Paprika und Oregano, der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Welchen körnigen Frischkäse ihr nehmen wollte, ist ganz euch überlassen. Probiert sie unbedingt mal aus…

ZUTATEN

▫️2 Eier
▫️200g Körniger Frischkäse
▫️2 EL Dinkelmehl
▫️1 Frühlingszwiebel
▫️1 handvoll Spinat
▫️Salz & Pfeffer

ZUBEREITUNG

Einfacher geht es kaum, Spinat kleinschneiden und dann alle Zutaten einfach zusammenmixen. Bei 170 Grad ca. 25min backen, je nachdem wie groß eure Förmchen sind. Am besten eignen sich Silikon Muffin Förmchen.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.

Spinat Rührei Muffins