Thailändische Nudel Suppe

vegan

Weder sonderlich kalorienarm, noch low-fat oder high protein – aber trotzdem verdammt lecker. Und heute an diesem verregneten Tag – genau das richtige.

Thailändische Nudelsuppen sind für mich der Seelenwärmer schlechthin. Es gibt sie in unzähligen Varianten… immer mit witzigen Bezeichnungen wie Tom-Kah, Tom-Yum oder sogar Tom-Yum-Gung.

Dabei sehe ich es nicht so eng, was die Originalzutaten angeht, sondern nehme das, was gerade da ist. Wichtig und natürlich Basis sind: Chili Paste, Ingwer und Sojasoße.

Und wer sie low-fat haben möchte, lässt die Kokosmilch weg und wer ein paar mehr Proteine benötigt, gibt Tofu, Hähnchen oder Garnelen hinzu. Khõ hai dja!