Tomaten-Mozzarella Nudelauflauf

Genevieve Larsen·August 20, 2021·0 comments

Tomaten-Mozzarella Nudelauflauf

proteinreich & fettarm

Perfekte Resteverwertung: wenn der Kühlschrank nicht mehr viel hergibt, und man findet vielleicht noch eine Kugel Mozzarella, kann man daraus noch eine ganze Menge zaubern!

Einfach den Mozzarella reiben, mit gekochter Pasta, Reis oder auch Kartoffelresten mischen und Gemüse nach Wahl wie Tomaten , Zucchini oder Aubergine beigeben. Diese Gemüsesorten sorgen dafür, dass der Auflauf nicht zu trocken wird.

Die Würze ist dabei natürlich alles: Knoblauch, frischer Basilikum oder Kräuter der Provence dürfen nicht fehlen!

Tomaten-Mozzarella Nudelauflauf

470 kcal / 48g KH / 13g F / 40g E pro Portion

▫️ 150g gekochte Pasta▫️ 125g Mozzarella Light▫️ 200g Cocktailtomaten▫️ Salz, Pfeffer▫️ Kräuter nach Belieben, zum Beispiel Oregano, Basilikum etc.
150 g gekochte Pasta
125 g Mozzarella Light
200 g Cocktailtomaten
Kräuter nach Belieben (z.B. Oregano, Basilikum)
Salz & Pfeffer

Mozzarella reiben und ca. 2/3 davon mit der gekochte Pasta und den halbierten Cocktailtomaten mischen.
Mit Pfeffer und Salz, sowie Kräutern nach Wunsch würzen.
In eine kleine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Ca. 25min bei 175 Grad backen.

Genevieve Larsen

Mein Name ist Geneviève, aber die meisten nennen mich „Geni“ (Jenny ausgesprochen). Ich bin in dem spannenden Jahr 1983 geboren und wohne in dem beschaulichen, wunderschönen Städtchen Marburg, in Hessen. Als junge Mutter – einer bereits erwachsenen Tochter – bin ich auf zweitem Wege als Content Creator und Fitness- und Ernährungscoach aktiv und teile täglich auf meinen Social Media Kanälen @selbstkreiert meine Einstellung zu einer balancierten Lebensführung, poste gesunde Rezepte und gebe dir hilfreiche Alltagstipps in den Bereichen Ernährung, Bewegung & Mindset an die Hand.